Udang saus padang

Bahan-bahan

 2 porsi
  1. 500 gr udang besar
  2. 1 sdm garam
  3. 1 buah jeruk nipis, peras (ambil airnya)
  4. Bumbu yang dihaluskan
  5. 6 buah cabe merah keriting (aku pakai cabe giling 3 sdm)
  6. 4 buah cabe rawit merah (aku pakek 7 buah)
  7. 5 siung bawang merah
  8. 4 siung bawang putih
  9. Minyak untuk menumis
  10. Bumbu lainnya
  11. 2 cm jahe, pipihkan
  12. 2 lembar daun jeruk
  13. 4 sdm saus tomat
  14. 1/2 sdt merica
  15. 1 sdm saus tiram
  16. 1 sdt gula pasir
  17. 1 sdt garam
  18. Kaldu jamur Halawa secukupnya
  19. 1 buah tomat merah (kecil), potong dadu
  20. 100 ml air

Langkah

  1. Bersihkan udang, tambahkan garam, kaldu jamur Halawa dan lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 15 menit kemudian cuci bersih.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. (Menggunakan api sedang)

  3. Tambahkan jahe, daun jeruk, saus tiram, saus tomat, garam, merica, dan gula.

  4. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan air. Masak hingga kuah mengental.

  5. Masukkan potongan tomat. Masak sampai agak layu. Matikan kompor.

  6. Sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *